Descrição
As principais vantagens do açúcar de coco em relação aos outros açúcares são: maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais, pois este é derivado de uma fruta e não passa pelo processo de refinamento.
As fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino, enquanto as vitaminas e minerais funcionam como reguladores das funções vitais do nosso corpo. Sobre as vitaminas, as principais encontradas no açúcar de coco são a tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) e a piridoxina (vitamina B6). Estas vitaminas do complexo B exercem diversas funções no organismo, entre as quais se destaca a transformação dos carboidratos em energia e consequentemente a disponibilização desta energia para nossas células.
Além de todas essas vantagens, talvez a mais interessante seja que este açúcar apresenta um menor índice glicêmico quando comparado a outros açúcares (branco, demerara, mascavo…)
Esta característica o torna mais seguro para ingestão, pois não eleva os níveis de glicose sanguínea tão rapidamente. Quando isso acontece, a liberação de insulina (hormônio que controla as taxas de glicose no sangue) é mais eficiente e não acontece sobrecarga para o pâncreas, evitando doenças futuras.
Nosso açúcar de coco não contém adição de nenhum outro açúcar, é 100% açúcar de coco!
