Paçoca Funcional

A paçoca (palavra que deriva do tupi “po-çoc” que significa “esmigalhar”) é um doce tradicional brasileiro feito à base de amendoim, açúcar e às vezes farinha de mandioca. Ela é tradicionalmente produzida no Brasil para consumo nas festividades da Semana Santa e festas juninas. O preparo da paçoca para a Semana Santa vai além da culinária em si: é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família onde se prestigia o altruísmo. Além disso, há também as paçocas industrializadas que são vendidas e consumidas o ano inteiro. E quem gosta de amendoim normalmente adora paçoca. Por isso hoje vamos ensinar a preparar ela em casa de uma forma mais saudável. Então, a receita de hoje é Paçoca Funcional.

Quais as principais diferenças entre a paçoca industrializada e a paçoca caseira?

• No lugar do açúcar refinado, usamos o açúcar de coco, que é mais nutritivo e tem um índice glicêmico menor.
• Substituímos a farinha de mandioca por aveia que é uma ótima fonte de fibras, vitaminas e de triptofano um precursor da serotonina, neurotransmissor responsável pelo controle do nosso humor, conhecido como amigo do bem-estar.

E quem ainda quiser dar um toque especial pode adicionar especiarias, como por exemplo a canela em pó ou baunilha.

Como fazer paçoca funcional?

• 1 xícara de amendoim torrado (sem pele e sem sal);
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco Santo Óleo;
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco Santo Óleo;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de canela em pó (opcional);

Preparo:

1- Em um processador de alimentos triture o amendoim e a aveia até quase formar uma pasta;

2- Adicione o óleo de coco, o açúcar e o sal e bata de novo até que fique homogêneo;

3- Por fim, modele a massa em cilindros ou quadrados pequenos pressionando bem;

Bom apetite!

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