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Chocotone Funcional com óleo de coco

O Panetone é um clássico natalino! Ele é delicioso… mas nada saudável certo? Errado! Ele pode sim ser saudável e funcional se fizermos algumas trocas inteligentes. Neste post vamos ensinar uma receita de Chocotone, uma variação do panetone para os que não são muito fãs das frutas cristalizadas e também porque elas levam açúcar branco que é um grande vilão da culinária saudável…

Mas ele pode virar um panetone facilmente se você substituir o chocolate por frutas secas picadinha (secas, não cristalizadas por favor!). O óleo de coco é um ingrediente que dá um toque especial nessa receita.

Receita

Ingredientes:

Pré-fermentação:

1 sachê de fermento biológico (10g)

1 col sopa de açúcar demerara

¾ xic de água morna (sensível ao toque)

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes e esperar formar uma esponja (10 minutos em média)

 

Massa:

3 ovos

1 xic de açúcar demerara

1 ½ xic de farinha de arroz

½ xic de farinha de linhaça

½ xic de fécula de batata

½ xic de polvilho doce

Suco de uma laranja batido com meia abobrinha (100ml)

60ml de óleo de coco  (Compre aqui)

½ barra de chocolate 70%

1 col chá de goma xantana

Modo de preparo:

Misturar os ovos com o açúcar e bater com um fouet. Acrescentar aos poucos as farinhas e os líquidos. Picar o chocolate e incorporar na massa. Por último adicionar a esponja de fermento e a goma xantana. Encher forminhas de mini panetone até a metade (rende 6 a 7 unidades) ou uma forma grande. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

 

Os benefícios dessa receita são inúmeros. Além do óleo de coco que tem propriedades já conhecidas e explicadas anteriormente em outros posts, como atividade anti-inflamatória, antifúngica, antiviral e antibacterianal, nós utilizamos o chocolate 70% e a farinha de linhaça como ingredientes funcionais.

O chocolate 70% cacau é fonte de antioxidantes que combatem o envelhecimento celular e previnem muitas doenças, como por exemplo o câncer. A farinha de linhaça é rica em Ômega-3, uma gordura importante para o sistema imunológico e também para a prevenção de doenças do sistema nervoso.

 

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Onde comprar Óleo de Coco?

 Visite a loja do Santo Óleo e confira as opções de óleo de coco virgem e extravirgem.

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